CLAC est née en 2017 avec la volonté de vendre des produits 100% auvergnats. Julien Anglade imagine alors des recettes artisanale, cuisinées à Cournon d’Auvergne à l’aide de produits frais et locaux fournis par une quinzaine de fermes bio auvergnates.
Trois règles d’or animent désormais l’équipe :
Le soutien aux producteurs locaux.
La lutte anti-gaspi grâce à la revalorisation des surplus de production et des légumes mal calibrés.
Le développement de la consigne en Auvergne.
Toutes les recettes révèlent des saveurs originales, typiquement auvergnates.
